
今天说一个很奇葩的餐厅案例,外婆家,每次去都排队,每家都排队,感觉365天都要排队。为什么?互联网时代这种线下流量怎么还这么猛?
这两年,很多餐饮业,特别是主打商务人群的中高端餐饮业是比较萧条的时候。在这个时候,还在高调扩张的外婆家,就显得很另类了。按照计划,今年外婆家旗下的品牌要再开60多家店,除了我们知道的外婆家,它还有一些子品牌,比如烤鱼品牌炉鱼,等等。据了解炉鱼在上海的时候,也延续了外婆家排长队的传统,一个只有130个座位的餐厅,一天接待过1300人,翻台率是10次,这几乎是一个让同业望尘莫 Read more...